Pour la durabilité

Réfrigération

Si possible, installez le réfrigérateur dans l’endroit le plus frais de la cuisine, loin des sources de chaleur (ex. : fourneaux, radiateur et fenêtre) ; laissez au moins 10 cm d’espace libre derrière, au-dessus et en dessous de l’appareil afin de favoriser une bonne ventilation.
Réglez le thermostat du réfrigérateur en fonction de la température ambiante, en évitant de trop refroidir (les températures excessivement basses sont inutiles pour la conservation des aliments alors que la consommation énergétique augmente de 10-15 %).
À l’intérieur du réfrigérateur, placez les aliments en fonction de leurs exigences de conservation, en gardant à l’esprit que, généralement, la zone la plus froide du réfrigérateur se trouve dans la partie inférieure.
Ne remplissez pas excessivement le congélateur ou le réfrigérateur : l’excès de charge pourrait entraîner une augmentation de la consommation et un refroidissement incorrect.
Ne placez pas dans le congélateur ou le réfrigérateur des produits chauds : un produit trop chaud augmente la consommation énergétique et peut même détériorer les autres produits l’intérieur de l’appareil.

Cuisson

Choisissez des fours de nouvelle génération, qui permettent d’économiser jusqu’à 20 % d’énergie. Par exemple, les fours Open Space qui « se divisent en 2 » et permettent de réduire de moitié la consommation quand la totalité du volume intérieur n’est pas nécessaire.
Allumez le four en suivant les temps corrects de préchauffage ; ne l’ouvrez pas si ce n’est pas nécessaire : n’oubliez pas que le four est particulièrement « énergivore ».
Pour réchauffer des aliments, préférez le four à micro-ondes au four traditionnel : n’ayant pas besoin de préchauffer, il permet d’économiser de l’énergie.
Vérifiez que le plan de cuisson au gaz est correctement réglé : la flamme jaune est synonyme de consommation excessive (on le remarque aussi par les marques noires sous les casseroles). Par ailleurs, la flamme qui se détache du brûleur est le signe d’un excès d’air. N.B. Pour les réglages éventuels, demandez conseil à des personnes spécialisées.
Les plans de cuisson à induction permettent de réaliser d’importantes économies d’énergie et conviennent parfaitement aux sources renouvelables, en réduisant significativement chaque dispersion éventuelle de chaleur qui arrive directement à la casserole.

Aspiration

Utilisez la hotte de manière consciente, en réglant la vitesse en fonction des véritables besoins d’aspiration.
Nettoyez régulièrement les filtres : cet entretien améliorera les performances et permettra donc de réduire la consommation.

Température intérieure

Utilisez le système de chauffage ou de climatisation de l’air lorsque cela est nécessaire et réglez les thermostats de manière appropriée ; quand ils fonctionnent, essayez de garder les fenêtres fermées, en évitant les courants d’air ; assurez-vous que les châssis sont correctement isolés (faible conductivité thermique ou châssis à double vitrage).
Évitez, si possible, de dissimuler les radiateurs avec les rideaux ou des meubles.
In casa, in inverno durante il giorno, mantieni la temperatura a circa 20°C. Tieni presente che per ogni grado in meno risparmierai dal 5 al 10% sulle spese di riscaldamento (fonte ENEA).
Si vous êtes peu chez vous, installez un thermostat avec un minuteur de manière à démarrer le chauffage seulement quelques heures avant votre retour.
Rappelez-vous : pour la santé, il est important de manger au chaud mais on peut dormir au frais.

Consommation d’eau

Ne laissez pas le robinet d’eau ouvert inutilement : une règle simple et certainement la plus efficace pour économiser l’eau.
Vérifiez que les robinets sont correctement fermés : faites attention à éviter les gouttes-à-gouttes. En cas d’écoulements continus, effectuez rapidement une réparation. Le remplacement des joints, qui ne coûtent que quelques centimes, évite de gaspillage de dizaines de milliers de litres d’eau par an.
Pensez à utiliser l’eau du robinet (quand elle est potable) à la place de l’eau en bouteille : vous éviterez ainsi de produire des déchets (bouteilles en plastique) ainsi que la pollution due à leur transport. Utilisez des robinets équipés d’un brise-jet (à remplacer régulièrement) : votre consommation d’eau sera ainsi considérablement réduite.
Évitez d’ouvrir le robinet d’eau chaude quand ce n’est pas nécessaire : même si l’eau chaude n’a pas eu le temps d’arriver jusqu’au robinet cela risque de faire démarrer la chaudière inutilement.
Détartrez régulièrement le filtre du robinet de manière à ce qu’il puisse mélanger efficacement le jet d’eau avec un flux d’air, afin de réduire la consommation tout en gardant le même effet. Évitez d’utiliser le lave-vaisselle quand il n’est pas plein pour réduire les gaspillages d’eau et d’énergie.
Ne dépassez jamais les doses de détergent conseillées par les fabricants et assurez-vous que la qualité du produit est appropriée à la dureté de l’eau. Vous réduirez ainsi votre consommation d’eau. Laissez refroidir l’eau de cuisson, non salée, (par ex. après une cuisson à la vapeur de légumes) et utilisez-la pour arroser les plantes.

Éclairage

Si, dans chaque maison italienne, on remplaçait une ampoule traditionnelle de 100 W par une à économie d’énergie de 20 W, la quantité d’énergie électrique économisée chaque année serait d’environ 1,92 milliard de kWh et les émissions dans l’atmosphère seraient réduites de 960 000 tonnes de CO2 par an. La consommation annuelle d’électricité de trois personnes qui vivent ensemble correspond à 1,7 tonne de CO2 émise dans l’atmosphère, dont la compensation nécessite de planter 3 arbres. La consommation d’un kWh, qui correspond à environ une demi-heure d’allumage d’un chauffe-eau ou d’un poêle électrique, nécessite la combustion, dans les meilleures centrales, d’environ 250 g de fuel et provoque l’émission dans l’atmosphère de 750 g de CO2. Une famille de 4 personnes consomme environ 7 kWh par jour, brûlant ainsi 2 kg de fuel et émettant presque 2 800 litres de CO2 (source ENEA).
Privilégiez les lampes modernes à haute efficacité énergétique (fluorescentes ou à leds), surtout pour les espaces où vous séjournez le plus longtemps : l’investissement initial est supérieur mais, en plus d’être bon pour l’environnement, à long terme elles deviennent également avantageuses sur le plan économique.
Dans la cuisine, évitez les lampadaires avec de nombreuses lampes. Une lampe de 100 W fournit le même éclairage que 6 ampoules de 25 W tout en consommant 50 % de moins (ENEA).
Éteignez les lumières quand elles ne sont pas nécessaires : il est important de s’habituer à ne pas laisser les lumières allumées inutilement.

Gestion des déchets

Évitez les produits à usage unique : en alternative, choisissez des produits à usage unique biodégradables ou compostables.
Triez au maximum les déchets que vous produisez et séparez-les afin qu’ils soient recyclés ou récupérés.
Choisissez des produits dans des emballages recyclés ou facilement recyclables, tels que les mono-matériaux.
Si possible, achetez des produits en vrac ou remplissez vos contenants de lessive, de shampooing ou de savon.
N’oubliez pas de réutiliser le sac de courses, cela évitera d’en acheter un nouveau à chaque fois.
Ramenez au magasin les verres consignés. Ne les jetez pas à la poubelle.
Déposez-les dans les conteneurs appropriés pour le verre à recycler.
Compactez, si possible, les déchets volumineux (bouteilles, boîtes de conserve, cartons). Si vous avez un jardin ou un grand balcon, utilisez les déchets organiques ainsi que les déchets verts pour produire du compost pour vos fleurs.
Recyclez : donnez une « nouvelle vie » aux objets, en les utilisant jusqu’au bout et parfois même de façon « créative ».
Utilisez des batteries rechargeables, elles coûtent plus cher mais elles ont un grand avantage : elles peuvent être utilisées plusieurs fois et évitent ainsi la présence dans l’environnement d’autres batteries à éliminer.

Nettoyage de la cuisine

Evitez d'utiliser trop de détersifs si cela n'est pas nécessaire ; pour nettoyer des surfaces peu sales, il suffit d'utiliser un chiffon en microfibre légèrement mouillé.
Optez pour les produits nettoyants plus écologiques (comme ceux portant le label Ecolabel qui certifient le produit durant son cycle de vie avec un moindre impact sur l'environnement) et avec des emballages à moindre impact sur l'environnement.
Utilisez de préférence le lave-vaisselle (à pleine charge) à la vaisselle à la main : les lave-vaisselle modernes utilisent beaucoup moins d'eau et de détersif que la vaisselle à la main.

Mise au rebut de la cuisine

Au moment de remplacer votre cuisine, afin de réduire au minimum tout impact environnemental, pensez à la possibilité de la réutiliser, entièrement ou partiellement (par ex. dans une résidence secondaire, dans le garage, en la donnant à des œuvres de bienfaisance ou en la proposant dans des vide-greniers).
Si, toutefois, elle doit être éliminée, adressez-vous à des centres autorisés de votre commune et essayez, si possible, de séparer les composants qui peuvent être recyclés (bois, verre, aluminium, acier, etc.) afin de faciliter le tri et permettre ainsi la création d’un nouveau produit sans utiliser de ressources primaires.
Faites particulièrement attention aux équipements électriques et électroniques (appelés EEE) – comme les électroménagers – qui pourraient contenir des matériaux dangereux pour l’environnement s’ils ne sont pas éliminés correctement. Pour cela, adressez-vous aux centres de tri de votre commune.