Для устойчивости

Охлаждение

Располагайте холодильник в самой прохладной части кухни, вдали от источников тепла (например, плиты, радиаторной батареи и окна); оставьте не менее 10 см пространства позади, над и под прибором для обеспечения хорошей вентиляции.
Отрегулируйте термостат холодильника в соответствии с комнатной температурой, избегая переохлаждения (слишком низкие температуры бесполезны для сохранения продуктов, а потребление энергии увеличивается на 10-15%).
Располагайте продукты в холодильнике в соответствии с их потребностями в хранении, помня, что обычно самая холодная зона холодильника - нижняя.
Не переполняйте морозильную или холодильную камеру: перегрузка может привести к увеличению потребления, а также к недостаточному охлаждению.
Не кладите горячие продукты в морозильную или холодильную камеру: слишком горячий продукт увеличивает потребление энергии и может даже испортить другие продукты, находящиеся внутри.

Приготовление пищи

Выбирайте печи нового поколения, которые позволяют экономить до 20% энергии. Например, так называемые печи Open Space, которые разделены на две части и позволяют вдвое сократить потребление энергии, когда не требуется использовать весь объем печи.
Включайте духовку, соблюдая правильное время предварительного нагрева. Кроме того, не открывайте печь без необходимости: помните, что духовка потребляет особенно много электроэнергии.
Для разогрева пищи выбирайте микроволновую печь. Она не нуждается в предварительном разогреве, что позволяет значительно сэкономить электроэнергию.
Проверьте, правильно ли отрегулирована газовая варочная панель: желтое пламя является признаком чрезмерного потребления (это также можно заметить по черному нагару на кастрюлям). Кроме того, если пламя отделяется от пламеотражателя, это признак слишком большого количества воздуха. Примечание. Для проведения каких-либо регулировок обратитесь к специалисту.
Индукционные варочные панели обеспечивают значительную экономию энергии и идеально интегрируются с возобновляемыми источниками, значительно уменьшая любые возможные потери тепла, подающегося прямо на посуду.

Вентиляция

Используйте вытяжку осознанно, регулируя мощность в соответствии с фактическими потребностями.
Регулярно очищайте фильтры: это обслуживание улучшит производительность, тем самым снизив электропотребление.

Температура в доме

При необходимости используйте систему обогрева или охлаждения воздуха и соответствующим образом регулируйте термостаты. При их эксплуатации старайтесь держать окна плотно закрытыми, избегая сквозняков. Также убедитесь в качестве изоляции рам (выбирайте рамы с низкой теплопроводностью или двойным стеклопакетом).
По возможности не закрывайте радиаторы шторами или мебелью.
Зимой в течение дня поддерживайте дома температуру около 20°С. Имейте в виду, что каждый сниженный градус позволяет сэкономить от 5 до 10% на расходах на отопление (источник: ENEA).
Если вы проводите дома мало времени, установите термостат с таймером, чтобы отопление включалось только за несколько часов до возвращения.
Помните: для здоровья важно есть теплую пищу, а спать можно в прохладном помещении.

Потребление воды

Не оставлять водопроводный кран включенным без необходимости: простое правило и, безусловно, самый эффективный способ экономии воды.
Проверяйте, плотно ли закрыты краны: следите за тем, чтобы из них не капало; в случае постоянных протечек быстро проводите техническое обслуживание. Замена уплотнений, которая стоит совсем немного, позволяет избежать траты десятков тысяч литров воды в год.
Оцените использование водопроводной воды (если она пригодна для питья) вместо бутилированной; таким образом вы избежите отходов (пластиковых бутылок), а также загрязнения окружающей среды, вызванного их транспортировкой. Используйте краны с аэратором (который необходимо периодически заменять), и расход воды значительно сократится.
Не открывайте кран горячей воды, когда в этом нет необходимости: даже если горячая вода поступает в кран, вы рискуете без необходимости запустить бойлер.
Периодически очищайте фильтр крана от накипи, чтобы эффективно смешивать струю воды с потоком воздуха, это позволит снизить расход при том же результате. Избегайте использования посудомоечной машины, когда она загружена не полностью, это позволит сократить перерасход воды и энергии.
Никогда не превышайте дозы моющего средства, рекомендованные производителями, и проверяйте качество моющего средства в соответствии с жесткостью воды; таким образом вы сократите расход воды. Оставшуюся после приготовления пищи (например, после варки овощей) несоленую воду остудите и используйте для полива растений.

Освещение

Если в каждом итальянском доме заменить хотя бы одну традиционную лампу мощностью 100 Вт на энергосберегающую лампу мощностью 20 Вт, то количество сэкономленной электроэнергии в год составило бы 1,92 млрд кВтч, а выбросы в атмосферу сократились бы на 960 000 тонн CO2 в год. Годовое потребление электроэнергии тремя совместно проживающими людьми соответствует выбросу в атмосферу 1,7 тонн СО2, для чего необходима посадка 3-х деревьев. Расход одного кВтч, что соответствует примерно получасу разогрева водонагревателя или электронагревателя, на лучших электростанциях требует сжигания около 250 г мазута и вызывает выброс 750 г СО2 в атмосферу. Семья из 4 человек потребляет около 7 кВтч в день, сжигая 2 кг нефти и выделяя почти 2800 литров CO2 (источник: ENEA).
Для освещения старайтесь использовать современные осветительные приборы с высокой энергетической эффективностью (флуоресцентные или светодиодные), в особенности в помещениях, где чаще всего включен свет: изначальные затраты несколько выше, но, помимо защиты окружающей среды, в перспективе такие приборы способствуют энергосбережению.
На кухне избегайте использовать люстры с большим количеством лампочек. Лампа мощностью 100 Вт обеспечивает такое же освещение, как и 6 ламп мощностью 25 Вт, потребляя при этом на 50 % меньше электроэнергии (источник: ENEA).
Выключайте свет, если он не нужен: важно привыкнуть не оставлять свет включенным без необходимости.

Управление отходами

Избегайте одноразовых изделий: в качестве альтернативы выбирайте биоразлагаемые или компостируемые одноразовые предметы.
Максимально сортируйте отходы для их утилизации или вторичного использования.
Выбирайте продукты в упаковке из вторсырья или в упаковке, которую можно легко повторно использовать (моно-материал).
При возможности покупайте продукты на развес или пополняйте емкости с моющим средством и шампунем или гелем для душа.
Не забывайте брать с собой сумку для покупок, чтобы каждый раз не покупать новый пакет.
При возможности возвращайте стекло в магазин. Не выбрасывайте его в мусор.
Выбрасывайте его в соответствующие контейнеры для стекла, подлежащего переработке.
По мере возможности спрессовывайте объемные отходы (бутылки, банки, коробки). Если у вас есть сад или большой балкон, используйте органические отходы для производства удобрения для ваших цветов.
Перерабатывайте: давайте "новую жизнь" предметам, используя их на полную катушку, иногда даже "творчески".
Используйте перезаряжаемые батареи, они стоят дороже, но имеют существенное преимущество: их можно использовать несколько раз и избежать попадания в окружающую среду чрезмерного количества батарей.

Чистка кухни

Не рекомендуется использовать слишком много моющих средств, если в этом нет необходимости. Для чистки не очень грязных поверхностей достаточно использовать слегка влажную ткань из микрофибры.
Отдавайте предпочтение наиболее экологичным моющим средствам (как тем, что с этикеткой Ecolabel которые подтверждают, что при применении данного продукта оказывается минимальное воздействие на окружающую среду) и тем, чья упаковка не оказывает отрицательного влияния на окружающую среду.
Старайтесь использовать посудомоечную машину (при полной нагрузке), а не мыть посуду вручную: современные посудомоечные машины нуждаются в меньшем количестве воды по сравнению с мытьем посуды вручную.

Утилизация кухни

Когда придет время заменить кухню, чтобы минимизировать отрицательное воздействие на окружающую среду, сначала оцените возможность ее полного или частичного повторного использования (например, во вторых домах, гаражах, благотворительных организациях или на блошиных рынках).
Если же его необходимо утилизировать, обратитесь в уполномоченные центры в вашем городе или поселке и постарайтесь, по возможности, отделить компоненты, которые могут быть переработаны (дерево, стекло, алюминий, сталь и т.д.), что облегчит раздельный сбор и позволит создать новый продукт, не использующий первичные ресурсы.
Обратите особое внимание на электрическое и электронное оборудование (так называемые отходы WEEE) - например, бытовую технику - которое может содержать материалы, вредные для окружающей среды, если не будет утилизировано должным образом. Для этого обратитесь в центры сбора отходов в вашем городе.